ד"ר מאיר שמעון הוא חוקר בתחומי האסטרופיזיקה והקוסמולוגיה, בעל תואר ראשון, שני ושלישי בפיזיקה מאוניברסיטת תל אביב. את עבודת הדוקטורט השלים בהנחיית פרופ' יואל רפאלי, בנושא תהליכים פיזיקליים בצבירי גלקסיות. לאחר מכן השתלם בפוסט דוקטורט במרכז לאסטרופיזיקה ולמדעי החלל באוניברסיטת קליפורניה בסן דייגו, בהנחיית פרופ' בריאן קיטינג.

משנת 2010 הוא עוסק במחקר באוניברסיטת תל אביב. פעילותו המחקרית עוסקת בקרינת הרקע הקוסמית, בצבירי גלקסיות ובשאלות יסוד הנוגעות למבנה היקום ולהתפתחותו, וכוללת השתתפות במיזמים בינלאומיים לחקר קרינת הרקע הקוסמית, בהם Simons Observatory ו־POLARBEAR.

ד"ר שמעון פרסם מאמרים בכתבי עת מדעיים בתחומי הפיזיקה, האסטרופיזיקה והקוסמולוגיה, ובהם Physical Review Letters, Physical Review D, The Astrophysical Journal ו־ .JCAP מחקריו עוסקים, בין היתר, בקיטוב קרינת הרקע הקוסמית ובאופן שבו היא מושפעת מצבירי גלקסיות, בעידוש כבידתי ובשיטות להפקת מידע קוסמולוגי מתצפיות תוך צמצום הטיות ושגיאות מדידה. נושאים נוספים בפרסומיו כוללים את מסת הנייטרינו, טבעו של החומר האפל, קצב התפשטות היקום ומודלים תאורטיים של כבידה וקוסמולוגיה. במסגרת שיתופי פעולה בינלאומיים הוא שותף גם למאמרים העוסקים ביעדים המדעיים של ניסויים לחקר היקום המוקדם ובאפשרות לזהות באמצעותם עדויות לגלי כבידה קדומים.

מחקרו עוסק במודלים חלופיים לראשית היקום, מודלים המבוססים על תיאוריות גרביטציה אלטרנטיביות, ואנומליות של המודל הקוסמולוגי הסטנדרטי. הוא חבר בקבוצה בינלאומית של מאות חוקרים שמנתחים תצפיות של קרינת הרקע הקוסמית (Cosmic Microwave Background) המתקבלות ממערך של טלסקופים (Simons Observatory) הממוקמים במדבר אטקמה שבצ'ילה.